Curso de preparação de saladas e pratos frios é destaque no Senac Pernambuco

A formação de Garde Manger começa no dia 23 de março, com aulas das 18h às 21h

 

Saladas, antepastos, molhos frios, sanduíches, tábuas de frios, terrines, patês e canapés. Esses são alguns dos preparos que fazem parte do universo do garde manger, profissional especializado na chamada cozinha fria. De origem francesa, o termo designa o chef responsável por elaborar pratos sofisticados servidos em temperatura fria ou ambiente, garantindo a apresentação estética, sabor, conservação e segurança alimentar.

 

O Senac Pernambuco está com vagas abertas para quem busca aprender as técnicas da cozinha fria com o curso “Garde Manger: Preparo de Saladas e Molhos Frios”, na unidade do Recife. Com carga horária de 30 horas, a formação acontece do dia 23 de março a 10 de abril, com aulas de segunda a sexta-feira, das 18h às 21h.

 

Durante a formação, os participantes aprendem técnicas de preparo, montagem e apresentação de pratos frios, explorando combinações de sabores, texturas e ingredientes, além de competências em planejamento do trabalho, higiene e manipulação segura de alimentos. O curso é destinado a profissionais, estudantes e interessados por gastronomia, que querem aperfeiçoar a técnica nesse ramo.

 

Segundo a coordenadora pedagógica do Centro de Educação Profissional de Gastronomia e Turismo do Senac Recife, Renata Machado, o profissional de garde manger é bastante valorizado no mercado de trabalho. “Esse especialista é muito requisitado em hotéis, buffets e serviços de alimentação. Ele é responsável por produzir e finalizar pratos frios que exigem técnica e atenção aos detalhes. Além do preparo, também cuida da apresentação, utilizando ingredientes como frutas, ervas, queijos, nozes e itens da charcutaria. A área também é boa para quem busca empreender com serviços gastronômicos próprios”, destaca.

 

Para participar é necessário ter no mínimo 16 anos e Ensino Fundamental Completo. As aulas acontecem de forma presencial, na Unidade de Educação Profissional de Gastronomia e Turismo do Recife, localizada na Avenida Visconde de Suassuna, 500, Santo Amaro. As inscrições já estão abertas e podem ser realizadas pelo site: https://www.pe.senac.br/cursos-2/. Mais informações podem ser obtidas pelos telefones (81) 3413.6728 / 6729 / 6730.

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CAFÉ COM BIROSCA EDIÇÃO 01 - 2026 LEITURA ESTIMADA: 7 MIN CONSULTORIA POLÍTICA & DESENVOLVIMENTO Jadson d'Pádua | Birosca Diretor Presidente & Especialista em Mentalismo EDITORIAL DE ABERTURA Bem-vindos à primeira edição da nossa coluna. No Café com Birosca, acreditamos que a política não começa nas urnas, mas na mente. Nesta estreia, convido você a refletir sobre o alicerce invisível que sustenta grandes lideranças: a mentalidade. Sirva-se de uma xícara e boa leitura. A Mentalidade é o Primeiro Passo: O Alicerce Invisível da Política uitos aspirantes à vida pública acreditam que a jornada começa com a filiação partidária, a formação de uma base eleitoral ou a contratação de uma equipe de marketing. No entanto, em meus anos de consultoria e estudo do comportamento humano através do mentalismo, aprendi uma verdade fundamental: a política começa muito antes, no silêncio da própria mente. Há um abismo colossal entre "querer estar na política" e estar "mentalmente preparado" para ela. O desejo é o combustível, mas a mentalidade é o motor. Sem um motor calibrado, o combustível apenas queima sem direção. Observo frequentemente indivíduos talentosos, com recursos e boas intenções, naufragarem antes mesmo de a campanha começar. O motivo? Fragilidade emocional e falta de autoconhecimento. A expertise que trazemos no Café com Birosca não é apenas sobre estratégias de voto, mas sobre a construção do ser humano por trás do candidato. O mentalismo aplicado à consultoria política nos permite identificar padrões de comportamento, crenças limitantes e gatilhos emocionais que podem ser fatais em um debate ou em uma crise de imagem. O autoconhecimento é a armadura do político moderno. Antes de se expor ao julgamento público — que é implacável e constante —, é preciso ter mapeado suas próprias vulnerabilidades. Quem não conhece suas sombras será dominado por elas diante das câmeras. Uma mente treinada não reage impulsivamente a provocações; ela responde estrategicamente. Essa é a diferença entre um amador e um estadista. Imagine um candidato que, ao ser atacado por um oponente, perde a compostura. Ali, não foi a falta de argumentos que o derrotou, mas a falta de controle mental. Por outro lado, observe as grandes figuras históricas. A resiliência, a capacidade de ler o ambiente e a empatia calculada são frutos de um trabalho interno rigoroso. A mente molda a postura, o tom de voz e até a microexpressão facial que transmite (ou destrói) a confiança. Para aqueles que buscam a reeleição, o desafio mental é outro: evitar a arrogância do poder e a cegueira de gabinete. É preciso manter a mente aberta e conectada às raízes que o elegeram, revisitando sua trajetória com humildade estratégica. Entrar na política sem preparar a mente é como navegar em mar aberto sem bússola. No Café com Birosca, nosso compromisso é oferecer não apenas o mapa, mas ensinar você a © 2026 Café com Birosca. Todos os direitos reservados.

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